Sobrevaloración de la alta cocina

en un pais en el que se cocina muy bien, pues tiene sentido que los cocineros esten muy valorados.

lo mas valorado es el paripe

yo soy más de la baja cocina. no soy multimillonario.

tamopco tengo paladar. a mi me gustan la 4 mierdas tipicas de siempre y punto. donde este la comida basura que se kite toh.

dinodini escribió:No se trata de un post crítico con la alta cocina. Me parece muy bien este segmento y que quien quiera y pueda lo disfrute, lo que critico es lo sobrevalorado que está todo esto, con cocineros todos los días en la tele, multitud de libros, vamos, que parecen mas famosos que los actores o millonarios de un país. Parece que todo el mundo esté superinteresado en este tema, que no lo están, y que lo que diga o haga tal o cual cocinero es primera noticia nacional. A mi ya me cansa tanta sobresaturación del mundo de la alta cocina en la tele la verdad.

Personalmente considero que la verdadera Alta Cocina, la que hacemos nosotros en casa y la que hacen nuestros mayores.

Es la cocina comercial la que está sobrevalorada.

Pero me parece muy bien que haya programas de cocina en TV. Porque sirven para enseñar a mucha gente que no quiere o no puede dedicarle tiempo para aprender por sí mismo y anima también a personas jóvenes a elegir el mundo de la cocina como profesión. Y la dignifica como tal, que no es poco.

Quintiliano escribió:Pero me parece muy bien que haya programas de cocina en TV. Porque sirven para enseñar a mucha gente que no quiere o no puede dedicarle tiempo para aprender por sí mismo y anima también a personas jóvenes a elegir el mundo de la cocina como profesión. Y la dignifica como tal, que no es poco.

lo de dignificarla te lo compro, aunque esta el "pesadilla en la cocina" que todo lo contrario, y cuando no coincide con masterchef es el unico programa de cocina los ultimos años que ha tenido shares de dos cifras.

lo de enseñar a cocinar... pfffffffffff... los realities concursos eliminatorios no enseñan a cocinar una mierda. es como decir que OT o la voz enseñan a cantar. y los programas del formato clasico... hace años que arguiñano se dedica mas a hacer el mongolo que a enseñar a cocinar. en el canal cocina si se ve alguna cosilla en ese sentido, pero eso no lo ve ni el 0,1% de los abonados a plataformas.

y lo de animar a trabajar en la cocina... cocinero es uno de los empleos mas puteados que hay en españa salvo que seas un cinturon negro con restaurante propio y estrellas michelin. el intrusismo, los empresaurios faltones y que no tienen ni puta idea y la precariedad estan a la orden del dia.

asi que te concedo 0,5 / 3

GXY escribió:(...) lo de enseñar a cocinar... pfffffffffff... los realities concursos eliminatorios no enseñan a cocinar una mierda. es como decir que OT o la voz enseñan a cantar. y los programas del formato clasico... hace años que arguiñano se dedica mas a hacer el mongolo que a enseñar a cocinar. en el canal cocina si se ve alguna cosilla en ese sentido, pero eso no lo ve ni el 0,1% de los abonados a plataformas.

y lo de animar a trabajar en la cocina... cocinero es uno de los empleos mas puteados que hay en españa salvo que seas un cinturon negro con restaurante propio y estrellas michelin. el intrusismo, los empresaurios faltones y que no tienen ni puta idea y la precariedad estan a la orden del dia.

asi que te concedo 0,5 / 3

Como buen economista doméstico sabes bien por experiencia propia que aprender a cocinar (y a manejarse en la cocina) es la mejor inversión de tu vida, si no quieres que se te disparen los costes de vivir independiente, porque es muchísimo más económico y satisfactorio cocinar uno mismo, que verse obligado a consumir habitualmente productos preparados y comida rápida, o no tener otro recurso que tirar de pizzas congeladas.

Sin embargo, como también habrás comprobado, mucha gente no valora en absoluto estas habilidades. Las consideran, por decirlo de un modo gráfico, "cosas de mujeres". Algunas personas, el hecho de que un hombre sea un maestro en la cocina, no lo valoran en absoluto. Conozco a un chico que incluso se sentía incómodo llevando una bolsa de supermercado en las manos.

Por eso está muy bien que se visibilice que cocinar es un arte, que no todo vale, que hay que aprender, que merece mucho la pena, y que quien es un maestro en la cocina se merece el mismo respeto que cualquier otro profesional, o incluso más, porque la necesidad de alimentarse es prioritaria.

a mi me gustan mas los programas esos de que van unos a casas de los otros a catar sus recetas...en casa de mis padres estan todo el dia con eso...
ah y que no se creen que es todo mentira eh? lo peor de todo es que mi padre me montaba unas peloteras tremendas cuando era un crio y yo no me creia que la wwf era trola...pero coño yo tenia 8 años..

Promocionar la cocina es fundamental: tiene su parte de cultura, de alimentación, de convivencia...

Pero sí, entiendo que te refieres sobre todo a la nueva cocina (más que "alta") en la que hay cosas que jamás se cocinan en casa (porque no se puede, vaya).

Mi más reciente experiencia de este tipo fue un japonés de estos de 100 y pico por persona y lista de espera de meses.
No estaba malo, en absoluto, pero no desbancó a japos que conozco de 30-50 por persona.
Eso sí, en atención y sitio bonito era el no va más, pero yo voy a comer

A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

rampopo escribió:yo soy más de la baja cocina. no soy multimillonario.

tamopco tengo paladar. a mi me gustan la 4 mierdas tipicas de siempre y punto. donde este la comida basura que se kite toh.

no hay que ser multimillonario para ir a un restaurante de alta cocina, el menú en diverxo por ejemplo son unos 200 y poco, que si, que es una pasta, pero cuanto te cobran por un cubierto en una boda? es dinero, pero si quieres ir, tampoco es una locura enorme de precio.

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

tipico comentario de cuñado...

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

Pues estoy de acuerdo, se va a catar más bien (combinación de sabores, texturas, ornamentación del plato...).

Es un tipo de cocina para chefs, que tomen ideas para sus restaurantes. Es lo mismo que pasa con la alta costura, que la que se ve en los desfiles pocos se la ponen y valen una morterada. Luego hay modistos que van a esos desfiles, toman las ideas, y lo adaptan a su marca.

Otra cosa es que se haya puesto de moda entre los listillos que van de entendidos y no se enteran de lo que comen, y después se quejan porque salen con hambre.

Valmont escribió:

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

Pues estoy de acuerdo, se va a catar más bien (combinación de sabores, texturas, ornamentación del plato...).

Es un tipo de cocina para chefs, que tomen ideas para sus restaurantes. Es lo mismo que pasa con la alta costura, que la que se ve en los desfiles pocos se la ponen y valen una morterada. Luego hay modistos que van a esos desfiles, toman las ideas, y lo adaptan a su marca.

Otra cosa es que se haya puesto de moda entre los listillos que van de entendidos y no se enteran de lo que comen, y después se quejan porque salen con hambre.

Vamos a ver, si tu te gastas 300 pavos en un menú, no te pides 1 primero y un segundo, tu lo que vas a probar es todos los platos, no te van a poner unos platos enormes, te vas a comer 1 menú degustación, el cual consta de 15 platos, en cantidades pequeñas, lógicamente, pero comer, comes...

Mi madre hace unas albóndigas que te caes de culo al probarlas. Se las pongo al de la cresta ese que va de flipado y vamos, fijo que lo pone en sus platillos de ese tipo de cocina que te deja con hambre (osease, jode las albóndigas)

Y 300 pesetas a que no sabe hacer una buena tortilla de patata CON cebolla

SLAYER_G.3 escribió:

Valmont escribió:

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

Pues estoy de acuerdo, se va a catar más bien (combinación de sabores, texturas, ornamentación del plato...).

Es un tipo de cocina para chefs, que tomen ideas para sus restaurantes. Es lo mismo que pasa con la alta costura, que la que se ve en los desfiles pocos se la ponen y valen una morterada. Luego hay modistos que van a esos desfiles, toman las ideas, y lo adaptan a su marca.

Otra cosa es que se haya puesto de moda entre los listillos que van de entendidos y no se enteran de lo que comen, y después se quejan porque salen con hambre.

Vamos a ver, si tu te gastas 300 pavos en un menú, no te pides 1 primero y un segundo, tu lo que vas a probar es todos los platos, no te van a poner unos platos enormes, te vas a comer 1 menú degustación, el cual consta de 15 platos, en cantidades pequeñas, lógicamente, pero comer, comes...

¿Y quien está diciendo lo contrario? Pero la finalidad de este tipo de restaurantes de cocina minimalista no es "llenarse la barriga" si no catar (de ahí precisamente que el menú sea de degustación), probar sabores, ideas, etc. Eso es lo que vale los 300 pavos, no la cantidad de comida

A veces cuando entro a EOL me siento como cuando voy a ver a mi padre. El hombre tiene casi 70 años y no entiende nada, ni YouTube, ni la música de ahora, ni los programas.. Todo es mierda.

El envejecimiento de la población se nota en todos sitios xD.

Yo lo que veo mucho en los restaurantes asi un poco "por encima de la media" es alta cocina pero inventada por ellos, con cualquier combinacion un poco exotica, y un contexto que acompañe al plato adecuado, luego cuando lo pruebas, ves que los ingredientes empleados no hacen una buena combinacion y queda un plato totalmente mediocre...

Ojo, no generalizo, hay sitios que saben de alta cocina, incluso a precios coherentes, aquellos que tienen prestigio vaya...

Valmont escribió:uote]

¿Y quien está diciendo lo contrario? Pero la finalidad de este tipo de restaurantes de cocina minimalista no es "llenarse la barriga" si no catar (de ahí precisamente que el menú sea de degustación), probar sabores, ideas, etc. Eso es lo que vale los 300 pavos, no la cantidad de comida

Lo que no quita que en todos los menus degustacion que he estado de varias estrellas michelin de 15+ platos haya quedado con unas farturas importantes, y mi pareja siempre siempre termina con "medios bocados" para poder terminar el menu completo.

Un menu degustacion de 2 o 3 estrellas michelin es una EXPERIENCIA GASTRONOMICA, que a mi me encanta disfrutar. La disfruto muchisimo. No tiene absolutamente nada que ver con ir a cenar a un restaurante.
Pero a parte de experiencia gastronomica, en todos terminas con una fartura importante.
Y el que diga lo contrario es que nunca ha estado en uno.

Igual que puedes ir a una marisqueria a ponerte hasta el culo de percebes, santiaguiños, y una caldereta o un virrey al horno y una botella de vino mas postre y chupito, y en 3 platos te pones hasta el culo de comer y te dejas 120 o 150 euros por cabeza.

Ambas cosas me encantan, pero el que tenga oportunidad, y disfrute de la comida (que no de comer como un animal), de diferentes sabores, texturas, olores y quiera probar algo distinto, que no deje de ir, muy dificilmente se arrepentira.

La alta cocina es un poco como la alta costura.
Mucha parafernalia para cuatro chorradas.

Hay mil cosas más sobrevaloradas que la alta cocina.

Me resulta más difícil de comprender el concepto de influencer, que el de chef, por ejemplo.

O ver el mismo móvil (sin apenas diferencias año tras año) subir su precio exponencialmente.

Y si me pongo, mil cosas más.

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

Podeis cerrar el hilo.

darkbarrabas escribió:Hay mil cosas más sobrevaloradas que la alta cocina.

La opinión de los demás, por ejemplo.

SLAYER_G.3 escribió:

rampopo escribió:yo soy más de la baja cocina. no soy multimillonario.

tamopco tengo paladar. a mi me gustan la 4 mierdas tipicas de siempre y punto. donde este la comida basura que se kite toh.

no hay que ser multimillonario para ir a un restaurante de alta cocina, el menú en diverxo por ejemplo son unos 200 y poco, que si, que es una pasta, pero cuanto te cobran por un cubierto en una boda? es dinero, pero si quieres ir, tampoco es una locura enorme de precio.

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

tipico comentario de cuñado...

Creo que no me has entendido. A un restaurante como el de Muñoz en Madrid, en el que haces una reserva de 100 euros (no reembolsable) y tienes que esperar 3 ó 4 meses no vas a degustar sus platos, si no a decir que comiste allí

Frase de cuñado sería decir "pues conozco un sitio de menú del día que hace unos garbanzos mucho mejores que la espuma de mejillón con reducción de sidra" o "donde esté un asador vasco con chuletón o besugo que se quite la comida para hipsters", pero no, a mí la cocina "moderna" me gusta, pero si vas a ciertos restaurantes con mucha fama la calidad de los platos es lo de menos.

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

Exepto cuando te pasaba como a mi, que por trabajo, tenia q asistir a estos restauranes por reuniones, y claro, tenia que comer, porque a veces venia de reuniones previas, y no habia tenido oportunidad de comer nada en todo el dia

Menuda mierda de sitios, apenas recuerdo uno o dos o en anios de cenas donde quede contento


Sere un cuñado, pero a mi que me den un buen plato de pasta a la boloñesa, carne con patatas, o un jodido lomo con queso...


Eso si, entiendo que cuando estas negociando, no podes andar con la boca llena, estan para eso a mi gusto, cada cosa a su sitio

Han salido cocineros con Estrella (y sin ella) que están un poco hasta las pelotas del paripé que es a día de hoy todo este tinglao que tienen montado.
Ni es la mejor cocina, ni son los mejores cocineros. Y menos sabiendo las mierdas que hay detrás de este "concurso".

Los gustos de los que se dedican a hincharse la barriga restaurante por restaurante no tienen que coincidir con los de nadie mas que los suyos propios. Y si no te gusta como lo hace X no es que no entiendas, es que no te gusta.

Todavía recuerdo ver en la tv a un payaso que era ayudante del Muñoz llamar a todo el que no le gustaba lo que hacían ignorantes e incultos.
Lo que hay que ver por parte de esta panda xDDD.

realmente la alta cocina es tan tan sabrosa para justificar platos minusculos por una pasta?
yo es que soy un hambron y disfruto de las cosas que me llenen, dos veces he ido a sitios que ponen cosas mas o menos caras para el tamaño del plato, y mi cara de gilipolla era notable

SLAYER_G.3 escribió:

Valmont escribió:

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

Pues estoy de acuerdo, se va a catar más bien (combinación de sabores, texturas, ornamentación del plato...).

Es un tipo de cocina para chefs, que tomen ideas para sus restaurantes. Es lo mismo que pasa con la alta costura, que la que se ve en los desfiles pocos se la ponen y valen una morterada. Luego hay modistos que van a esos desfiles, toman las ideas, y lo adaptan a su marca.

Otra cosa es que se haya puesto de moda entre los listillos que van de entendidos y no se enteran de lo que comen, y después se quejan porque salen con hambre.

Vamos a ver, si tu te gastas 300 pavos en un menú, no te pides 1 primero y un segundo, tu lo que vas a probar es todos los platos, no te van a poner unos platos enormes, te vas a comer 1 menú degustación, el cual consta de 15 platos, en cantidades pequeñas, lógicamente, pero comer, comes...

Pues yo tengo que estar deacuerdo con Bitomo (nunca pensé que diría esto).

El otro día vi en un programa de tv a Andoni Aduriz, y decía eso mismo. Y añadía que en el Mugaritz no pone en ningún sitio que sea un restaurante por que no lo es.

Entonces aun que comas, y aun que te llenes con 20 platos, esa no es la finalidad, no está planteado para saciar el hambre, ni para alimentar, si no que se plantea como una experiencia, un viaje a través de los platos.

Por eso si se va "a comer a un restaurante" se puede salir decepcionado.




Pasa al plano del arte, y ya sabemos que ha pasado con el arte... que actualmente es difícil saber si se ha cagado un perro en la entrada de una galeria, o es una obra de arte que han puesto ahí.

Donde este un buen puchero, que se quite todos esos minimalismos.

yo hace muchos años, en la comunión de una primera mía, fuimos a un restaurante de estos, y menuda puta mierda, cosas super enanas que ni estaban buenas, pero claro.. tios pijos y con dinero, y a menuda mierda nos invitaron.

Nada más llegar a casa tuve que ponerme a cenar, por que estaba hambriento

Mucho mejor ir a cualquier bar de carretera y comes como dios manda.

jorl escribió:realmente la alta cocina es tan tan sabrosa para justificar platos minusculos por una pasta?
yo es que soy un hambron y disfruto de las cosas que me llenen, dos veces he ido a sitios que ponen cosas mas o menos caras para el tamaño del plato, y mi cara de gilipolla era notable

Desde el punto de vista de comer como necesidad para vivir no está justificado.

Ahora, es una experiencia muy interesante. Yo ya he ido a unos cuantos (y tengo reserva para el año que viene para el Celler de Can Roca) y creo que vale la pena. No pagas solo la comida, pagas la experiencia, la cantidad de gente trabajando (aunque se sabe que hay mucho trabajador en prácticas explotado), pagas las ideas, etc.

Y no, por general, no hace falta luego ir a comer al McDonald's. Yo soy de comer y de estos restaurantes salvo que seas un agonías que come en 10 minutos no sales con hambre.

HongKi escribió:yo hace muchos años, en la comunión de una primera mía, fuimos a un restaurante de estos, y menuda puta mierda, cosas super enanas que ni estaban buenas, pero claro.. tios pijos y con dinero, y a menuda mierda nos invitaron.

Nada más llegar a casa tuve que ponerme a cenar, por que estaba hambriento

Quizá porque no quisieron pagar lo que tocaba pagar. Yo en una boda estuve en un estrella Michelín y sólo con el "pica pica" ya estaba a punto de explotar (dejaban repetir tanto como quisieras de cada plato).

@melkhior simplemente, no me gustaba.

HongKi escribió:@melkhior simplemente, no me gustaba.

Pues quizá el sitio sería pijo, que no bueno

Un apunte sobre "la tele":

Los que están "cada día" en la tele no hacen alta cocina. Los de "alta cocina" están 1 día a la semana en prime time con un concurso o reality show, no con un programa "de cocina" pura y dura.

Lo que hace Arguiñano, los hermanos Torres y demás programas de medio día son programas "de cocina" (no realitys ni concursos) y hablan de cocina normal. Ni esferifican ni usan "abatidor" ni na. Usan paellas, ollas, cuchillos y cucharones de palo, como en casa.

Y los de los realitys/concursos no cuentan, porque ahí pesa mas el concepto televisivo que el contenido del plato.

melkhior escribió:

HongKi escribió:@melkhior simplemente, no me gustaba.

Pues quizá el sitio sería pijo, que no bueno

Era uno vasco muy famoso, ni idea del nombre la verdad. Yo es que también soy de cosas sencillas, en la vida pagaria por eso.

@Silent Bob
Yo veo a Arguiñano y me entran ganas de comer.. buen programa de cocina

Donde esté un buen chuletón, ...que se metan la la alta cocina por...

kikon69 escribió:Donde esté un buen chuletón, ...que se metan la la alta cocina por...

¡Pa ti bocadillo de Tofu!

Ui, que antes me he olvidado de la otra trifulca:

El precio compensa? Es excusable, siquiera?

Pues lo que han dicho algunos. El precio de un menú degustación no es el precio de la comida o el precio del lugar. Es el precio de la "experiencia", del caché que tiene la institución y, en definitiva es el precio de la demanda.

Un menú de entre semana en un restaurante de un polígono raramente se puede apurar mas de lo que ya está porque la demanda es "el servicio mas básico que estoy obligado a pagar para alimentarme mientras trabajo". Pero ir a un 2 o 3 estrellas michelin es algo "único" y exclusivo, no es el cliente que compra un servicio, es el 3 estrellas que te lo ofrece en cuentagotas.

Cuanto mas pague la gente mas caros aparecerán algunos restaurantes de estos, cuanto menos pague mas se van a pegar un hostiazo si no bajan precios. Estas cosas son un lujo y pagas por eso, no por la cantidad de comida.

dark argus escribió:Donde este un buen puchero, que se quite todos esos minimalismos.

Claro, y como te gusta el puchero, no te gusta la pizza, o no te gusta un chuleton, o una mariscada, es que hablais como si la alta cocina fuera para comer a diario, yo no me como alta cocina a diario ni aunque tuviera millones, como tampoco me meto un chuleton a diario o un cocido a diario, yo no se que concepto de gastronomía teneis, pero seguro que no repites plato dia si, dia también

dinodini escribió:No se trata de un post crítico con la alta cocina. Me parece muy bien este segmento y que quien quiera y pueda lo disfrute, lo que critico es lo sobrevalorado que está todo esto, con cocineros todos los días en la tele, multitud de libros, vamos, que parecen mas famosos que los actores o millonarios de un país. Parece que todo el mundo esté superinteresado en este tema, que no lo están, y que lo que diga o haga tal o cual cocinero es primera noticia nacional. A mi ya me cansa tanta sobresaturación del mundo de la alta cocina en la tele la verdad.

Eso es porque no has probado mis huevos. Creerías en la alta cocina y no habría vuelta atrás, te lo aseguro.

Bitomo escribió:

SLAYER_G.3 escribió:

rampopo escribió:yo soy más de la baja cocina. no soy multimillonario.

tamopco tengo paladar. a mi me gustan la 4 mierdas tipicas de siempre y punto. donde este la comida basura que se kite toh.

no hay que ser multimillonario para ir a un restaurante de alta cocina, el menú en diverxo por ejemplo son unos 200 y poco, que si, que es una pasta, pero cuanto te cobran por un cubierto en una boda? es dinero, pero si quieres ir, tampoco es una locura enorme de precio.

Bitomo escribió:A un restaurante de alta cocina no vas a comer.

tipico comentario de cuñado...

Creo que no me has entendido. A un restaurante como el de Muñoz en Madrid, en el que haces una reserva de 100 euros (no reembolsable) y tienes que esperar 3 ó 4 meses no vas a degustar sus platos, si no a decir que comiste allí

Frase de cuñado sería decir "pues conozco un sitio de menú del día que hace unos garbanzos mucho mejores que la espuma de mejillón con reducción de sidra" o "donde esté un asador vasco con chuletón o besugo que se quite la comida para hipsters", pero no, a mí la cocina "moderna" me gusta, pero si vas a ciertos restaurantes con mucha fama la calidad de los platos es lo de menos.

No has jodido a mi que me pongan un buen chuleton y un plato de chorizo a la sidra de un buen asador por ejemplo esto te cagas por la patas abajo http://www.urtegialde.com/, y me quiten las mas mariconadas y mierdas varias.

supermuto escribió:

darkbarrabas escribió:Hay mil cosas más sobrevaloradas que la alta cocina.

La opinión de los demás, por ejemplo.

Toda la razón tienes, compañero.

la salsa de la big mac está mas pensada y mas elaborada que cualquier salsa de estas gourmet, se han hecho estudios profundos de olor sabor e ingredientes a nivel laboratorio para estar seguros de que sabe bien y sienta bien a la mayor cantidad de gente posible.
lo que pasa es que como es barata y la comen millones de personas para los pijos es veneno para las clases bajas...
la cultura del gourmet y la pijeria es una burbuja que va a pinchar o está pinchando ya.

A mi a veces me gusta comerme un big mac, a veces ir a un buen restaurante, a veces a un asador.

Decir que el big mac es de pobres, el asador de paletos, el restaurante de cocina experimental de pijos...
Lo veo un poco triste la verdad.

Por poner un ejemplo:
En Madrid hay un restaurante de cocina de autor que se llama Nakeima, en el que hacen sushi de panceta!
Mezclan cocina oriental con productos ibéricos.
Algunos de los que cocinan ahí estuvieron en el bullí, se puede considerar alta cocina,
pero eso me la pela.

No es caro (unos 30 - 40 por barba) y sales a gatas de lleno. Buena comida.
No me considero un pijo, pero veo mucha ignorancia por aquí.
Ala, ya me podéis flamear

A ver....personalmente, no es que me importe si es de una clase u otra, pero yo por lo menos cuando voy a un sitio a comer o a cenar, quiero comer y/o cenar. Es decir, no me valen los sitios minimalistas de donde sales: Vale y ahora vamos a cenar a casa.

Para mi, cumplir con la misión de comer y/o cenar está intrinsicamente unido a la del disfrute. Aparte, soy de la opinión de que las cosas simples bien hechas son las mejores, de ahí que nombrara el chuletón. Chuletón que aunque simple no son capaces de hacértelo en todos los sitios bien, aparte de la calidad de la carne en cuestión claro.

Por otro lado, tengo muy claro que la alta cocina tiene la mayor parte de su triunfo en la cultura snob tan extendida que hay para prácticamente todo.

Yo no miro a nadie, pero la verdad que suele costar encontrar a gente con opiniones propias y claras....y de esto se nutre mucho esa "alta cocina".

Yo, desde luego, cuando voy a comer a algún sitio, miro tripadvisor y, una vez localizado los bien valorados, empiezo a descartar desde el mejor los que son de comer poco...

SLAYER_G.3 escribió:

dark argus escribió:Donde este un buen puchero, que se quite todos esos minimalismos.

Claro, y como te gusta el puchero, no te gusta la pizza, o no te gusta un chuleton, o una mariscada, es que hablais como si la alta cocina fuera para comer a diario, yo no me como alta cocina a diario ni aunque tuviera millones, como tampoco me meto un chuleton a diario o un cocido a diario, yo no se que concepto de gastronomía teneis, pero seguro que no repites plato dia si, dia también

En mi mensaje en ningún momento digo que no exista la alta cocina, simplemente que donde esté la comida casera que se aparten esos minimalismos.

Un saludo

masterkyo escribió:la salsa de la big mac está mas pensada y mas elaborada que cualquier salsa de estas gourmet, se han hecho estudios profundos de olor sabor e ingredientes a nivel laboratorio para estar seguros de que sabe bien y sienta bien a la mayor cantidad de gente posible.
lo que pasa es que como es barata y la comen millones de personas para los pijos es veneno para las clases bajas...
la cultura del gourmet y la pijeria es una burbuja que va a pinchar o está pinchando ya.

Disfruta.
https://www.youtube.com/watch?v=4Qa6QXBxxWw

Lo mismo se puede aplicar al arte actual, al vino, a la cerveza a... mira, a todo lo que detrás haya un experto. Una estafa como una catedral xD.

kikon69 escribió:A ver....personalmente, no es que me importe si es de una clase u otra, pero yo por lo menos cuando voy a un sitio a comer o a cenar, quiero comer y/o cenar. Es decir, no me valen los sitios minimalistas de donde sales: Vale y ahora vamos a cenar a casa.

Remarco esta frase porque tengo que decir que no he conocido a nadie que se haya encontrado con ningún menú degustación que le dejara con hambre.

No se dónde vais vosotros, pero si en un menú degustación con 12 platos distintos (aunque pequeños, tienen la suficiente masa para 3-4 mordiscos) os quedáis con hambre... Algo falla.

La única persona que se acercaría a ese caso sería uno que era tan remilgao con la comida que a parte del agua básicamente se quejó de todos los platos (que me gustaría saber a mi si al muy zopenco sólo le gusta el pollo asado con patatas y el arroz blanco con tomate -dicho en serio por él y su mujer- qué coño va a hacer a un menú degustación, pero bueno...)
Y aún así, de ir probando cada plato tampoco quedó con ganas de volver a comer (algun platillo de carne y los postres ya se los zampó, lo máximo hacerse un helado o una crêpe después, pero nada contundente).

@Silent Bob

...es una realidad.

Cuando te pones a elegir restaurante, como decía, buscas los mejor valorados, y luego descartas porque en algunos dan de comer "poco" y, en consecuencia, no cumplen con una de mis prioridades a la hora de comer donde sea.

No estoy hablando de menus de degustación, sino, simplemente, de restaurantes de un tipo u otro. Además, en muchos, además de poner "poco" ni siquiera es na del otro mundo; aunque eso si, muy adornado todo.

Y bueno, el video que ha colgado @Adris, a mi parecer, es una realidad como un templo en muchas cosas.

Yo, desde luego, tengo muy claro mi lugar en el mundo.