Tengo un par de dudas de como hacer un sandwich mixto

Con tranchetes yo creo que no te va a quedar así el queso, quizás debas usar otro tipo de queso, a ver si algún experto en mixtos nos ilumina DD

Si quieres que se estire una barbaridad usa mozarella fresca, de esa que viene en bolas, no creo haber visto que que se estire más xD

El_SaBIo escribió:Si quieres que se estire una barbaridad usa mozarella fresca, de esa que viene en bolas, no creo haber visto que que se estire más xD

jaja pero me refiero que se estire normal.... tampoco que sea un chicle xDDDDDDD jajjajaj , pero gracias igualmente por el consejo xD

Sandwitch mixto,
Instrumentos:
cuchillo,
espatula,
sarten
Vaso pequeño (opcional)

ingredientes :
pan
jamon york
Queso emmental/gudha o queso de sandwitch a barra EVITAR TRONCHETES o cualquier queso sintentico industrial injectado en sobres, no son queso, son "gelatina sabor a queso"
un poco de aciete, oliva o girasol, como te guste
Huevo crudo (opcional)

preparacion,
Calienta sarten, pones una capa fina de aciete, es IMPORTANTISIMO que el aciete este muy caliente, cuanto mas tarde en tostar el pan, mas aciete absorbe el pan, mismo principo que las patatas fritas, acieta caliente = superficie que se quema y cierra a la entrada de acite, aceite frio = superficie porosa que absorbe aciete,
cuando este caliente tuestas el pan ligeramente (este no es el tueste final)
cuando ambas estan tostadas, pones el jamon y el queso sobre una rebanada, pones la otra rebanada, y lo vuelves a poner en la sarten "estujandolo" un poco con la espatula hasta adquirir el color y textura de queso que quieras,

ahora viene la parte opcional, quitas el sandwich de la sarten y le quitas la rebanada de arriba, te fries un huevo en plan "ojo" y lo pones en un papel absorbente un momento para quitarle aciete, lo pones sobre el jamon y queso, segun como te ha quedado, le haces un aujero equivalente a la rebanada de ariba para que quede expuesta la yema del huevo,

de lo que has explicado tu, tu error principal ha sido usar trinchetes, como he explicado en la seccion de ingredientes, ESTO NO ES QUESO, es una gelatina sabor a queso injectada industrialmente en unos sobres de plastico, solo se puede fundir, aunque tenga algunas proteinas lacteas, no las tiene en concentracion ni configuracion correcta para crear un efecto "estiramiento",

Internet ha dado paso a que la gente no aprenda de sus errores y busque un manual de hasta como respirar.

-la clave esta en el queso
-no usas el adecuado
-cual es el adecuado?
-ni puta idea, pero como bien te dijeron las mozzarella se estira como chicle.

MGMT escribió:Internet ha dado paso a que la gente no aprenda de sus errores y busque un manual de hasta como respirar.

¿Y te molesta mucho eso de que la gente busque cómo hacer una determinada receta de cocina o algo?

Tambien puedes hacer un sandwich a los 4 quesos, es como el mixto pero con 4 capas de quesos diferentes, está rico rico.

En este no sólo se estira el queso, sino que al calentarlo en la sandwichera puede inundarte la cocina y gotearle al vecino de abajo, pero vale la pena.

Aldehido escribió:

MGMT escribió:Internet ha dado paso a que la gente no aprenda de sus errores y busque un manual de hasta como respirar.

¿Y te molesta mucho eso de que la gente busque cómo hacer una determinada receta de cocina o algo?

Es solo una puñetera observacion...te molesta?

MGMT escribió:Internet ha dado paso a que la gente no aprenda de sus errores y busque un manual de hasta como respirar.

Es una forma "nueva" de aprender a cocinar, o que pasa que nunca has usado un libro de cocina para hacer algo?, algunos parece que os molesta todo y sois los primeros en usar internet para cualquier chorrada.

Guau... te aseguro que lo primero que pensé cuando vi el título fue "Hala! menudo troll!"

Pero no, se ve que la pregunta iba en serio...

Aevum escribió:Sandwitch mixto,
Instrumentos:
cuchillo,
espatula,
sarten
Vaso pequeño (opcional)

ingredientes :
pan
jamon york
Queso emmental/gudha o queso de sandwitch a barra EVITAR TRONCHETES o cualquier queso sintentico industrial injectado en sobres, no son queso, son "gelatina sabor a queso"
un poco de aciete, oliva o girasol, como te guste
Huevo crudo (opcional)

preparacion,
Calienta sarten, pones una capa fina de aciete, es IMPORTANTISIMO que el aciete este muy caliente, cuanto mas tarde en tostar el pan, mas aciete absorbe el pan, mismo principo que las patatas fritas, acieta caliente = superficie que se quema y cierra a la entrada de acite, aceite frio = superficie porosa que absorbe aciete,
cuando este caliente tuestas el pan ligeramente (este no es el tueste final)
cuando ambas estan tostadas, pones el jamon y el queso sobre una rebanada, pones la otra rebanada, y lo vuelves a poner en la sarten "estujandolo" un poco con la espatula hasta adquirir el color y textura de queso que quieras,

ahora viene la parte opcional, quitas el sandwich de la sarten y le quitas la rebanada de arriba, te fries un huevo en plan "ojo" y lo pones en un papel absorbente un momento para quitarle aciete, lo pones sobre el jamon y queso, segun como te ha quedado, le haces un aujero equivalente a la rebanada de ariba para que quede expuesta la yema del huevo,

de lo que has explicado tu, tu error principal ha sido usar trinchetes, como he explicado en la seccion de ingredientes, ESTO NO ES QUESO, es una gelatina sabor a queso injectada industrialmente en unos sobres de plastico, solo se puede fundir, aunque tenga algunas proteinas lacteas, no las tiene en concentracion ni configuracion correcta para crear un efecto "estiramiento",

jose91 escribió:

MGMT escribió:Internet ha dado paso a que la gente no aprenda de sus errores y busque un manual de hasta como respirar.

Es una forma "nueva" de aprender a cocinar, o que pasa que nunca has usado un libro de cocina para hacer algo?, algunos parece que os molesta todo y sois los primeros en usar internet para cualquier chorrada.

Algunos les molesta una opinion contraria la habitual si nos ponemos asi.

El título del hilo, el más gracioso que haya leído en bastante tiempo...

(o a lo mejor es que tengo yo el día tonto, que tb puede ser)

Saludos

Aevum escribió:Sandwitch mixto,
Instrumentos:
cuchillo,
espatula,
sarten
Vaso pequeño (opcional)

ingredientes :
pan
jamon york
Queso emmental/gudha o queso de sandwitch a barra EVITAR TRONCHETES o cualquier queso sintentico industrial injectado en sobres, no son queso, son "gelatina sabor a queso"
un poco de aciete, oliva o girasol, como te guste
Huevo crudo (opcional)

preparacion,
Calienta sarten, pones una capa fina de aciete, es IMPORTANTISIMO que el aciete este muy caliente, cuanto mas tarde en tostar el pan, mas aciete absorbe el pan, mismo principo que las patatas fritas, acieta caliente = superficie que se quema y cierra a la entrada de acite, aceite frio = superficie porosa que absorbe aciete,
cuando este caliente tuestas el pan ligeramente (este no es el tueste final)
cuando ambas estan tostadas, pones el jamon y el queso sobre una rebanada, pones la otra rebanada, y lo vuelves a poner en la sarten "estujandolo" un poco con la espatula hasta adquirir el color y textura de queso que quieras,

ahora viene la parte opcional, quitas el sandwich de la sarten y le quitas la rebanada de arriba, te fries un huevo en plan "ojo" y lo pones en un papel absorbente un momento para quitarle aciete, lo pones sobre el jamon y queso, segun como te ha quedado, le haces un aujero equivalente a la rebanada de ariba para que quede expuesta la yema del huevo,

de lo que has explicado tu, tu error principal ha sido usar trinchetes, como he explicado en la seccion de ingredientes, ESTO NO ES QUESO, es una gelatina sabor a queso injectada industrialmente en unos sobres de plastico, solo se puede fundir, aunque tenga algunas proteinas lacteas, no las tiene en concentracion ni configuracion correcta para crear un efecto "estiramiento",

En mi tierra natal eso es un sandwich tintero, el mixto es solo jamón y queso. Y aquí en Barcelona no existen los sandwichs mixtos, por razones que no me explico lo llaman bikini...

Queso... yo uso queso Havarti, está muy requetebien para fundir y todo eso, lo puedes comprar en barra o en los supers ya lo venden cortado en lonchas, el del mercadona está bien.

y si tuviera ruedas neceitaria carne de conducior para prepararlo,

yo he puesto las instrucciones, por mi, como si le llamas sandwitch mesaledelnabo (con queso).

Aevum escribió:yo he puesto las instrucciones, por mi, como si le llamas sandwitch mesaledelnabo (con queso).

No te lo tomes a mal, solo era un detalle no una réplica ni nada de eso.

A riesgo de que me suelte un reporte, dire que ha hecho mucha gracia leer en el post de Aevum "tronchetes" y "trinchetes" , debe habersele despistado la A.

llames como le llames, es sucedanio de queso que no le daria ni a mi perro,

La clave es usar un queso semicurado de buena calidad. Asi se estirara con naturalidad.
Yo actualmente estoy usando un queso de cabra q le da un toque buenisimo al sandwich

el de bola esta de puta madre y muy rico

¿como se puede llamar queso a los tranchetes?, eso ni es queso ni es nada, para los sandwich esta cojonudo el que hawartti.
saludos.

Yo te cuento como los hago yo, que me salen con el queso bien fundido:

1- Untas con un poco de mantequilla las caras externas de las dos rebanadas de pan (la cara externa es aquella que hace contacto directo con los dedos y no con el queso/jamón), y si quieres, puedes ponerle mantequilla por la parte interna tambien (aunque yo no lo hago). Mientras, deja que se caliente un poco el aceite en la plancha (no tienes que poner mucho aceite, simplemente una capa fina, y antes de realizar el siguiente paso, cerciórate de que el aceite esté bien caliente).
2- Pones a calentar un poco las dos rebanadas de pan (por los dos lados) en la plancha. Ojo, no lo calientes mucho, que luego se volverá a calentar. Con tostarlo un poco vale, ya que lo único que necesitamos es que la mantequilla invada las porosidades del pan y que lo caliente un poco.
3- Cuando el pan esté caliente, tienes que poner una loncha de queso, una de jamón y otra de queso (y luego lo tapas con la otra rebanada de pan, claro). De esta manera, ves que las dos lonchas de queso quedan junto al pan, que ya de por sí está un poco caliente, y se calientan de mejor manera que si están en el centro. Te recomiendo que uses queso amarillo de toda la vida (gouda, edam, maasdam o uno parecido).
4- Calientas un poco más el sandwich ya montado presionándolo un poco contra la plancha. Y cuando esté bastante doradito lo sacas de la plancha y le das un corte diagonal para que las dos partes queden con forma de triángulo. Le pones una servilleta al platito y colocas encima el sandwich.
5- ¡A disfrutar!

Si no te sale el queso fundido será porque no lo calientas bastante o que usas un tipo de queso que no se funde bien. Ten en cuenta que un sandwich no necesita muchos minutos para calentarse, y en esos pocos minutos el queso se tiene que fundir sin estar en contacto directo con la plancha, por lo tanto, necesitas calentar bien el aceite y luego tostar bien el pan para montar el sandwich.

Saludos.

PD: Tambien puedes calentar la loncha de jamon con el queso encima (siempre el queso encima del jamon) mientras tuestas el pan, y así verás que el queso se va fundiendo. Pero al hacerlo así, ten cuidado que no se te pegue el queso a la plancha, y además ten en cuenta que el sandwich tendrá un sabor distinto.

si pones el jamon en contacto directo con la plancha la grasa del jamon empieza a "sudar" y a soltar aciete, de la misma forma que el bacon se puede cocinar en su propia grasa,

si te mola el jamon frito, y ahorrar en aciete, se puede hacer asi,

kletus escribió:¿como se puede llamar queso a los tranchetes?, eso ni es queso ni es nada, para los sandwich esta cojonudo el que hawartti.
saludos.

+1

kletus escribió:¿como se puede llamar queso a los tranchetes?, eso ni es queso ni es nada, para los sandwich esta cojonudo el que hawartti.
saludos.

joder que especialito, ni que fuera para una fuente de lasaña, para un puto sandwich sirve cualquier queso.

Papel albal y encima de la vitro qued de lujo

jose91 escribió:

MGMT escribió:Internet ha dado paso a que la gente no aprenda de sus errores y busque un manual de hasta como respirar.

Es una forma "nueva" de aprender a cocinar, o que pasa que nunca has usado un libro de cocina para hacer algo?, algunos parece que os molesta todo y sois los primeros en usar internet para cualquier chorrada.

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Yo uso queso Larsa de barra y se estira suficiente, si quieres que se estire más lo mezclas con mozzarella al gusto y alehop! xD

Paul_Gilbert escribió:...Y aquí en Barcelona no existen los sandwichs mixtos, por razones que no me explico lo llaman bikini...

Se les llama bikinis porque en los bares se les suele cortar a la mitad, por la diagonal, y lo que queda tiene forma de bikini.

pep78 escribió:Tambien puedes hacer un sandwich a los 4 quesos, es como el mixto pero con 4 capas de quesos diferentes, está rico rico.

En este no sólo se estira el queso, sino que al calentarlo en la sandwichera puede inundarte la cocina y gotearle al vecino de abajo, pero vale la pena.

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= me creo que opinas con conocimiento de causa!!

Por cierto, para Aevum: bravo. Excelente respuesta a un tema que parecía que era una chorrada!