Bueno va, unas poquillas.
Durante el desarrollo de Mortal Kombat 3, Cyrax, Sektor y Robot Smoke se llamaban Mostaza, Ketchup y Robocop, Sindel se llamaba Muchacha.
Daniel Pesina, el actor que hacía de Johnny Cage en Mortal Kombat 1 y 2 fue despedido por hacer publicidad de Bloodstorm disfrazado de Johnny Cage y como consecuencia, su personaje murió en el juego hasta MK Trilogy (donde lo interpretó otro actor).
Como revancha, Daniel Pesina junto con su hermano Carlos (el que interpretaba a Raiden y aun miembro de Neteherrealm) trataron de hacer su propio Mortal Kombat. El resultado fue Tattoo Assassins, donde aparecian los rumoreados Nudalitys.
Richard Divizio, el actor que hizo de Kano en el primer y tercer Mortal Kombat y de Baraka en el segundo, se quejó de que con ningun personaje se veia su cara completa, tras haer de Quan Chi en MK Mythologies, los de Midway le compensaron así con el Arcade de Mortal Kombat 4.
Ickybod Clay (el fantasma calabaza) de Clayfighter 1 iba a aparecer en Clayfighter 2, pero finalmente no fue incluido, sin embargo quedan restos de su "existencia", como por ejemplo que exista un escenario que es una especie de castillo embrujado (que finalmente fue la pantalla de Tiny el forzudo) o que en el escenario Monte Mushmore, donde aparecen los personajes de Clayfighter 1 que no estan en el 2, Ickybod Clay es el único ausente que no aparece junto con el final Boss del primer juego.
(la imagen del monte Mushmore es de Mugen, pero el escenario es igual en Clayfighter 2)
En las beta de Super Punch Out de SNES, el protagonista era mas parecido a Little Mac que en la versión final:
https://www.youtube.com/watch?v=5fySsY57DAA