Yo estuve en verano, y como nos hizo solecito toda la semana amsterdam estaba hasta arriba. Por el precio de las cosas no te preocupes, el de la hierva si, es un poquito cara. El barrio rojo es tan turístico que encontraras bares y pub para aburrir. Discotecas y tal hay por todos lados, pero no las pise, así que no puedo decirte. los coffee abren también por la noche (al menos muchos de ellos) pero no cierran muy tarde (creo que un día a las 3 o así ya habían cerrado todos).
Siento no ser de mas ayuda pero una vez allí veréis que no va a resultar difícil encontrar por donde salir, mas ahora que están las universidades y la peña de erasmus.