Si... se nota y muchisimo, 128 kbps o 320 según que canción es como comparar un renault con un ferrari.
Tengo un meizu m6 + sennheiser y la diferencia de calidad es BESTIAL(aunque una buena tarjeta de sonido se come a mi mp4), 128 es un sonido como mas engorroso y distorsionado(tambien más flojo), ademas de que los detalles no se aprecian igual de bien, 320 se nota mucho más fluido y suave = puro eargasm.
Por poner un ejemplo una canción de the glitch mob 128kbps vs 320kbps, la diferencia es abismal.
Pero si de verdad quieres calidad lo suyo son formatos sin compresion