Si te he entendido bien, quieres quitar las partes blancas (o colorearlas). Si es eso, con photoshop haz "Imagen > Modo > mapa de bits" y dejas la imagen en 2 colores.
Después vuelve a pasarla a RGB (pasando por escala de gris si hace falta, que ya te habrás cepillado todos los grises.