Lo del alioli es similar a esa "moda" de llamar ahora en muchos sitios (Madrid y Galicia, que yo conozca) al pan con tomate como "Tumaka, o a la salsa para extender sobre la tostada.
En catalán, una tostada (o sin tostar) untada con tomate, (ajo en ocasiones), aceite y sal, se le llama en general "pa amb tomàquet" (literalmente, "pan con tomate", pronunciado como "paamtumác@", con una "ae" al final). Abreviando y castellanizando, ha quedado como tumaca o tumaka.