Hombre, si es como los iphonedroid no será tan fácil de instalar como un paquete de Cydia pero supongo que lo harán sencillo de instalar.
iPhoneLinux es un proyecto para portar Linux al iPhone, del que ya han portado el arranque gráfico de varios sistemas operativos (OpeniBoot). Al arrancar el iPhone te deja elegir entre el iOS u otro sistema operativo (como las versiones de Android que corren por ahí).
Lo malo: OpeniBoot de momento sólo está portado para:
iPhone (iPhone1,1)
iPhone 3G (iPhone1,2)
iPod Touch 1st Generation (iPod1,1)
El OpeniBoot ya lo tengo instalado en un iPod Touch 1a Generac. con una rom de Android. Si sale algo ya intentaré ayudar a instalarlo.