La primera foto que pones, si no recuerdo mal, tienes que ir justo por arriba de donde estás en la foto. Hay otra piedra que pueder ir tirando hacia abajo para bloquear el laser que no te deja pasar.
La segunda foto es la salida de la nueva zona de la definitive edition. Desde ahí no puedes entrar porque esa barrera se abre con el interruptor de madera vertical que hay justo debajo de ti, tienes que entrar por el lado opuesto del mapa. La entrada está justo al lado de un punto de guardado de los que te rellenan toda la vida, hay que trepar por la pared a la derecha del punto.
Y si, teóricamente se puede subir todo el árbol de habilidades en difícil, pero te va a costar la vida. Necesitas 75 puntos en difícil para llenar todo el árbol frente a 54 puntos en normal o fácil.
Yo cuando terminé el juego en difícil con todos los orbes de habilidad y experiencia cogidos me quedé a falta de 21 puntos. Y subir 21 puntos a base de matar enemigos es una eternidad. Te recomiendo hacerlo en otro playthrough o tener más paciencia que un santo xD