Hay que tomar en cuenta que, para empezar, el 1TB se convierte en 9xxGB por el formateo, y tanto Xbox Series X como Xbox Series S requieren "vaciar" la ram al almacenamiento para el quick resume, eso obliga al sistema a reservar espacio en la unidad de almacenamiento para cuando se necesite volver a cargar el juego, poder traer la información desde la unidad a la ram. El sistema operativo no ocupa 200GB, esos 200GB (en el caso de Series X) es el sistema operativo + el o los archivos para Quick Resume.
En el caso de la Series S supongo que el espacio reservado será menor, ya que la ram del sistema es menor (16GB vs 10GB).