Si que se podría mantener Cataluña en el €uro, hay países que están y no pertenecen a la zona económica de la UE, el problema sería que ante la independencia la gente por miedo empezara a sacar pasta a mansalva de los bancos, de la Caixa por ejemplo y esta entidad se quedara sin fondos, entonces pasaría lo que pasaba en Grecia, si el banco central europeo no da €uros a las entidades y en este caso al estar Cataluña fuera de la toma de decisiones del BCE, pues corralito y posiblemente cambio de moneda.
De todas formas pueden pasar tantas cosas que realmente nadie tiene ni puta idea ni seguridad de que puede pasar realmente...