Yo creo que lo ideal es aprender todas las profesiones e ir haciendo de todo, recogiendo todo, creando todo y matando todo, así exprimes el juego al 100%.
Pero la duda es, una profesión la aprendes y la subes al máximo o ir alternando?
Alternando, por ejemplo, tu puedes ser Paladin y a la vez puedes ir picando minerales y talando arboles siempre que tengas las profesiones aprendidas, así subes de nivel todas las profesiones a la vez, esto es lo que hice yo al empezar el juego:
1º Hacer las quest para tener todas las profesiones desbloqueadas.
2º mientras voy de mercenario haciendo la historia principal voy talando, picando y matando de paso.
3º ¿Una pausa en la historia? Pues me cambio a Herrero o Carpintero y quemo materiales para mejorar mi equipo.
Y ahora soy Deidad (Rango Máximo) en las 6 profesiones que me gustan, como no me gusta cocinar ni tirar magias pues esas no las subo.
de momento.