Los stats da igual, hasta esta dicho por los devs que hacen la diferencia minima porque quieren que la gente escoja la raza por estetica y se sienta comoda con su personaje que es el que manejara siempre.
Con tu punto de vista deberias hacerte muchos personajes para las distintas clases, como Roegadyn para el tank, lalafell para el conjurer y asi y si bien eso puede ser entendido en otro MMO, aca salis perdiendo.
Muchos lalas son buenos tanques, es mas hasta en el XI habia muchos tarus (en donde la diferencia entre las razas era mayor en stats) y habia muy buenos.
Aca para hacer endgame mas que fijarse en la raza y clase, se fijan la clase que tenes y si necesitan esa clase o no.