Sí, yo empecé a usar iBackup en Tiger.
Tienes dos divisiones de la ventana, en la de la izquierda está tu Home, carpetas de programas, configuraciones... sólo hay que seleccionar cuales quieres guardar y pulsar el botón.
Para restaurar los backups igual, aunque puedes acceder perfectamente como si los hubieras hecho carpeta por carpeta.
Yo suelo escupir un backup semanal con iBackup, me gusta más esto que el Time Machine.