Para evitar eso lo mejor es jugar en modo dock y usando el cable LAN (con un adaptador en los viejos y con el propio conector en el dock de la OLED), aunque si el rival es el que tiene la conexión mala dará un poco igual.
Esos sucesos se dan porque Mario Kart 8 en el modo online lo que hace es predecir lo que van a hacer los otros jugadores y reoproducirlo en tu consola en el intervalo en el que aún no recibe información de las otras consolas, por eso a veces le das a alguien y cae al vacío pero en su consola eso no ha sucedido, y cuando se resincroniza la información vuelve a aparecer en pista delante tuyo como si nada. En ese sentido era mejor Mario Kart Wii, cuando había alguien con mala conexión lo veías teletransportándose de punto a punto de la pista y ya tú decidías si salirte de esa sala o seguir ahí, pero Mario Kart 8 camufla a la gente con mala conexión.