Por si os vale de ayuda, yo comienzo partida, cuando la cámara va volando ya se ve si hay algún ciervo cerca, si veo que en el camino no hay nada, salgo y vuelvo a entrar, cuando sale cerca, me agacho y voy hacía el ciervo normalmente, le pego tiro, sigo el rastro, no está muy lejos y lo recojo, el primero no me da la misión, salgo y vuelvo a ir probando hasta que ocurre lo mismo, mato el segundo y listo. Para recoger la pieza, cerca de el le dais a X y una vez en el panel, le volvéis a dar la X para "recolectarlo", a mi así me funciono.
Lo más fácil, aunque en la segunda cuenta no me salió, es lo de los patos, pero parece que ahora cuando te acercas salen volando y no hay forma.