El lag se soluciona con la versión 2.2.1 y en otras versiones con lagfixs. Si, otros hacen lo que tendría que haber hecho Samsung desde el principio.
Y una página muy famosa de roms de Samsung y que tiene fuentes fiables dicen que están probando la versión 2.3 en el Galaxy S, aunque ahora hay rumores que directamente será la versión 2.4 y la 2.3 se pasará directamente de ella.
Ten en cuenta que el móvil ha vendido mucho, sobre 10 millones, y no creo que dejen de darle soporte de inmediato.