Diría que influye mucho la edad del jugador. Los que se han formado jugando en recreativos en la edad de oro de los juegos de lucha, siempre apreciarán un mando de palanca por encima de un gamepad. Y, al menos en la saga SF, las mecánicas de hacer especiales no han cambiado gran cosa, se han agilizado los inputs pero manteniendo la base. Una gran parte de la fanbase de SF son precisamente gente que pasan de los 30 y 40 que han crecido con la saga.
Aparte que, al menos a mi juicio, el stick carga mucho menos físicamente la mano que el gamepad que te obliga a tener una agilidad de dedos mayor, aunque me imagino ya es cuestión de gustos.