bueno os cuento mi esperiencia para intentar actualizar desde jail 5.1.1
1. intento borrar datos para empezardesde 0 y fallo no me deja se queda colgado con el relog, dejo pulsado el boton home mas power hasta que se reinicia y se queda como estaba.
2. Intento actualizar desde el movil, cuando me pone despues de descargar, preparando actualizacion me dice que a ocurrido un fallo y no actualiza
3. me bajo la actualizacion desde Itunes se pone a instalarla mediante cable y pum falla en mitad de la actualizacion
4. conecto y desconecto el movil y me dice que esta en modo recuperacion y si deseo restaurarlo, y al final me a instalado IOS 6
ahora toca restaurar copia de seguridad