Yo en mi segunda partida fui con yelmo de piedra; y armadura, polainas y guantaletes de guardián (no se si tendrás esta porque es del DLC si no recuerdo mal, si no, la de piedra se asemeja bastante); espadón auténtico de Artorias +5 y escudo de piedra. Me puse a dar vueltas sin parar alrededor de cada uno, siempre pegado buscándoles la espalda:
1) Si veía que no estaba a su espalda y el espadazo podía darme, lo paraba con el escudo.
2) Si veía que iba a abrazarme, rodaba para alejarme.
3) Si veía la magia negra esa que lanzan, la paraba con el escudo.
Es cierto que con ese equipo iba muy pesado y lento pero me sentía seguro ante ellos xD.