Claro que hay opciones graficas.
Pero mira, cuanto mas detallado haces un mundo, mas te cuesta hacerlo.
Resulta que si consideramos el 100% de la poblacion de PCs ordenados de mas a menos potentes....
Los menos potentes no podran mover el juego, por que tienes que partir de un minimo para tener que alcanzar una calidad aceptable. Una vez que pasas de ese minimo, cualquiera puede mover el juego. Las opciones graficas "superiores" se desarrollan para cada vez menos gente.
Igual resulta que el 70% de los equipos pueden moverlo en bajo. En alto igual es el 50%, y en ultra el 30%. ¿Merece la pena invertir mas dinero, mucha mas (pues cada vez es mas caro mejorar los graficos) para un 20, 10, 5% de los usuarios?
Y ni idea de cuantas son las cifras de verdad. A quien le interese que haga estadisticas con la encuesta de hardware de steam xD. Pero lo que esta claro es que , por ejemplo, desarrollar un nivel grafico que solo puedan ver los 4 gatos con una Titan.... No suele merecer la pena.
Ademas, los RPG de Bethesa se distinguen por que los usuarios son los que , mediante mods, mejoran el nivel grafico del producto. ¿Por que iban a gastar el dinero ahi? Ellos ponen la base, y la dejan crecer.