Depende a lo que te refieras con kebab...
Los que dan normalmente por aquí que es una especia de torta de pan al estilo mexicano con una loncha de carne de ternera muy fina, pues no recuerdo haberlo probado.
Pero hace poco fui a Jerusalem, Tiberiades, Tel Aviv, etc... es decir, a un viaje a Tierra Santa, y allí el kebab es una especie de pinchito de carne picada de ternera muy hecha, o un pinchito con trozos de carne de pavo.
Y digo pinchito, pero el pincho era grande de narices, parecían espadas, dos pinchos y casi no me los acabo.