Os comento rápidamente como solucioné el problema del error "Valor no válido para el registro" que obtenía al intentar abrir una foto con la aplicación Fotos o una película con la aplicación "Películas y Vídeo de Microsoft. Sí podía usar otras aplicaciones, pero no podía volver a estas le diese a "Abrir con" y elegirlas nuevamente como apps por defecto.
El tema es que durante alguna actualización, el registro quedaba corrompido, manteniedno claves de la versión antigua y la nueva, con lo cual la aplicación quedaba inutilizada. Las claves en concreto están en "\HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Classes\Local Settings\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\AppModel\Repository\Families\" y ahí hay una carpeta para cada aplicación. Por ejemplo la de Photos es "Microsoft.Windows.Photos...". Al abrir la carpeta aparecerán varias claves en las que se puede ver la versión. El problema es que esas claves estaban repetidas y eran de versiones distintas. Os pongo una imagen en la que se ve, este caso es de la aplicación Contactos, que fue la que capturé:
En la imagen puede verse como existen claves de registro de 2 versiones la 10.0.10220.0 y la 10.0.10500.0. Lo que hay que hacer es borrar las claves de la versión antigua. No tendremos permiso ni como administrador. Hay que hacer click con el botón derecho, entrar en "permisos", "opciones avanzadas" y cambiar el propietario a nuestro usuario. Después ya podremos darnos permisos de "Control total" y borrar las claves. Hay que hacerlo con todas las aplicaciones que pase y después reiniciar el equipo. También sirve con salir de la cuenta y volver a loguearse.
Por cierto, si a alguien le pasa, muchísimo cuidado con lo que se borra en el registro, que se puede armar una buena.
Espero que le sirva a alguien si le pasa algo parecido a esto,
Saludos.