100% era demasiado antes del update que cambio bastante el juego, ahora los tiempos han bajado mas de 1segundo,para veres cuanto realista es basta veres el record en monza con el mclaren gt3 que es casi el mismo que en la vida real.
Yo diria que lo mejor es empezar con +/- 90, 70 es muy muy poco.
Lo de grabar como veas pero para quien tenga ordenadores poco ponente es muy dificil grabar y jugar...admas ya no te hara falta grabar videos para las sanciones ya que con el update se va a poder grabar replays con duracion 4x mayor que actualmente.
Fixed setup lo digo por lo que dices que poca cosa se puede tocar el setup, me parece una muy buena idea pero para cuando el juego tenga suporte para ello.